Ricette con la Bresaola

La bresaola è un salume che viene solitamente consumato dopo essere stato affettato e condito con olio, limone e pepe, macinato al momento.
Nel caso in cui abbiate ospiti, o semplicemente vi piace creare piatti colorati e sfiziosi, possiamo divertirci per inventare pietanze e ricette con la bresaola, utilizzando verdure, formaggi e tanta fantasia.

Se non abbiamo molto tempo a disposizione, disponiamo la bresaola sul piatto da portata, e adagiamo sopra un letto di insalata fresca o di funghi crudi. In alternativa possiamo preparare degli involtini di bresaola da farcire come più ci piace; possiamo usare del formaggio spalmabile, come del caprino, oppure di bastoncini di formaggio, tipo emmental; fermiamo con uno stuzzicadenti e serviamo con un po' di erba cipollina.

La bresaola può essere tritata e utilizzata per condire la pasta, oppure essere tagliata a julienne e aggiunta ad un'insalata di stagione.

Deve essere servita a temperatura ambiente, e d'estate và gustata leggermente più fresca; se il salume è troppo salato, possiamo sistemare sopra delle fette di pomodoro da insalata.
Per quanto riguarda il vino, suggeriamo un bianco, per far risaltare il sapore delicato della bresaola.